Zum ersten Mal haben wir dieses Jahr unser Gewächshaus in Betrieb und erfreuten uns bisher unter anderem an diversen Gurken und Tomaten. Die Gurkenpflanzen haben wir mittlerweile entfernt, aber die Tomaten zeigen immer noch viele Blüten und wir ernten mehr, als man verbrauchen kann.
So bin ich gestern, nach Inspiration im großes, weiten Netz auf die Rezepte von Tomatenmarmelade gestoßen! Es klingt natürlich etwas verwegen, aber wenn man Rhabarber- oder Hagebuttenmarmelade mag, kann man sich ruhig auch an dieses Rezept herantrauen.
1 kg reife Tomaten
1 Paket Gelierzucker 2:1
etwas Zitronensaft, ein Tütchen Zitronensäure...
das ist das Grundrezept, leider wurde die Marmelade überhaupt nicht fest. Habe sie dann nochmal mit einem Beutel Gelfix (2:1) aufgekocht und siehe da, perfektes Ergebnis!
Heute früh zum Sonntagsfrühstück gleich probiert, sehr lecker!
Gepflanzt hatten wir die Sorte Tigerella und als Freilandsorte Clarita beides vom Dreschflegel ...
Die Gurke hörte auf den schönen Namen Tanja. Sowohl bei Tanja, als auch bei Clarita hatten wir auch im Freiland in den Hochbeeten super Erträge!
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